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Rodrigo Marinho da Cruz COZINHA THAI lit

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Descrição do livro

Escrito com muito carinho para os leitores que querem se aprofundar e conhecer a cozinha regional tailandesa reconhecida pelo equilíbrio de quatro elementos que marcam o paladar – sal, doce, picante e ácido -, os pratos originários da Tailândia encantam pela variedade de aromas, sabores e especiarias exóticas. O encontro desse equilíbrio vem através da complexidade das misturas de ervas e especiarias em sua grande maioria sempre frescos o que é algo difícil de se definir na cultura ocidental.Diferente do que se pode imaginar, a maioria desses ingredientes usados no dia-a-dia são fáceis de serem encontrados em qualquer supermercado, como o leite de coco, alho, coentro, raspas de limão, folha de limão kafir, pimenta do reino e açúcar mascavo. Entre os temperos menos conhecidos pelos brasileiros como o nam pla, um molho de peixe fermentado, de forte aroma, que tem por finalidade salgar o alimento (corresponde ao shoyu para o japonês) ou o molho de ostras, você encontrará facilmente em lojas de produtos asiáticos. Não deixe de usá-los pois realmente fazem a diferença no preparo.Na minha região eu não encontro os ingredientes necessários! NÃO TEM PROBLEMA! Ensinamos você a fazer o seu próprio Nam Pla ou Molho de Ostras! Mas eu sou VEGANO! Com muito cuidado, incluímos diversas sugestões para pratos veganos que facilmente encontrará com um simbolo vagano, inclusive ensinando como fazem um Nam Pla (SEM PEIXE)!Trazemos também receitas tradicionais das principais pastas de curry e os métodos de preparo passo a passo dos principais pratos.Lindas fotos, opções de finalização de pratos e um rico conteúdo sobre a gastronomia tailandesa.Tá na mesa Pessoal!

Autor COZINHA THAI:Rodrigo Marinho da Cruz