Gestão pós-colheita de Rambutan baixar

Manjunath J Shetty Gestão pós-colheita de Rambutan lit

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Descrição do livro

Rambutan, um fruto exótico importante, indígena do Sudeste Asiático, incluindo a Tailândia, Malásia, e Indonésia. É uma boa fonte de vitamina C, cálcio e fornece bastante boa quantidade de niacina, ferro, fósforo, hidratos de carbono, proteínas e fibras. O principal problema na comercialização do rambutan é o enrugamento e o acastanhamento dos spinterns e do pericarpo, o que os torna pouco atraentes, embora o aril continue a ser comestível. Após a colheita, o aspecto visual da rambutan deteriora-se rapidamente dentro de dois ou três dias, se for deixada à temperatura ambiente. A marrom devido à alta transpiração, alta taxa respiratória e decadência são as principais causas de deterioração da qualidade da rambutaneira. Embora a rambutaneira tenha uma boa procura e um vasto potencial de exportação, não é uma cultura comercial importante, principalmente devido à sua disponibilidade sazonal e curta duração de conservação. Assim, práticas adequadas de manuseamento pós-colheita podem aumentar o prazo de validade da rambutaneira, preservando a sua qualidade nutricional e também aumentando a disponibilidade de frutos para mercados domésticos e distantes.

Autor Gestão pós-colheita de Rambutan:Manjunath J Shetty P R Geethalekshmi